几月份做陈皮最佳「陈皮怎么选择好」

每年年中，各大电商都会有一波大促活动，是不少人囤货的好时机。有不少朋友由于对新会陈皮不了解，所以在大促时还是没挑好自己想要的陈皮产品。

其实，想要挑选到合适自己的陈皮，先要了解好陈皮产品的特性，很多人一提起买陈皮，就是先问年份产区看颜色，其实挑选陈皮还应该注重以下几点。

很多朋友意识不到，其实青皮和红皮差异很大，所以说购买陈皮，建议先分“青红”。

陈皮分青皮、红皮，这对于一般消费者来说是最最基本的，因为青红皮效果不同，买错了就得不偿失。

青皮、红皮作用特点各有不同。

青皮包括我们熟悉的柑胎、小青柑（皮）、柑青皮，青皮力猛，性状较烈，不建议常服、久服。青皮是“术业有专攻”的代表，但平时不可长期大量使用，青皮产品更适合青壮年人。

红皮则包括二红皮、大红皮，两者作用相仿，性状温和，可常用，多用也不怕，用于煮食烹饪，煲水冲茶。无论男女老少均可使用，日常适量使用，没有太多章法和顾忌，家庭使用建议优先选购红皮。

年份是新会陈皮定价的最重要因素之一，大家都知道年份越高，效用越好。经过现代科学研究，新会陈皮贮存期越长,总黄酮含量和橙皮苷含量越高。

陈皮越老越好，但是不要以为越黑就越老，一定要学会分辨。

正常的陈化，陈皮的颜色随着时间的变迁，的确会慢慢变得棕黑，正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色，很难出现真正意义上的黑色或暗黑色，尤其是橘白，三十年左右也是黄棕色而已，不会变成棕黑色。

自然陈化的新会陈皮

判断新会陈皮的优劣需要很多维度，除了观色，还需要闻香，尝味，通过抚摸陈皮，感受其干湿、轻重、厚薄的程度。

真正自然干仓陈化的老陈皮，拿到手中，能感到其十分干燥、轻薄易碎。无论陈化多久，陈皮总是干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。

陈皮越老越好，但是也越老越贵，资金充裕，可以买老陈皮。

陈化三年到十年的陈皮，基本可以满足大部分人的调理、养生的刚性需求；

陈化十年到二十年左右的陈皮，也能满足茶客高端品味的需求了；

再往上的年份，一般属于收藏级别，价格差异十分巨大，水分深，不懂行的不建议乱买。

对于一般消费者来说，购买陈皮分青红，分年份已足够，但一些对新会陈皮颇有追求的消费者来说，他们还会对树种、树龄、产区、种植方式等有着一定的要求。

树种分圈枝和驳枝，圈枝是最传统的种植方式，圈枝柑的香气更醇正，有特殊的花果香，驳枝一般是嫁接柠檬种植的，是目前规模化种植的首选。

一些资深茶客能从香气上分辨出圈枝和驳枝，但是不懂的朋友，买普通驳枝皮就足够了。

圈枝种植新会柑

树龄和产区从外观上是非常难区分的，觉得哪个价钱合理就买那个就行。大部分普通的茶客，其实分不出老树和新树、天马跟三江有什么区别的，不建议盲目追求树龄和产区。

种植方式其实对成品的口感以及陈皮后续陈化有不小的影响，但是从陈皮的观感上极难分辨。可以咨询客服人员了解企业的新会柑种植资质，例如有机种植、零农残种植等等，都可以出示相关证明的。

如果没有什么特殊的需求（例如收藏增值之类），其实购买新会陈皮不用太过强调级别，如果可以试饮，以喝着舒服为准就好，感到香气好、口感好，就可以选择购买。

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我是陈皮人家，相信老陈皮会讲故事。

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