相信很多朋友都点过炸鸡外卖，或者吃过快餐店的炸鸡，一只炸鸡在外卖平台的价格在20-25元左右，低廉的价格，可能会让大家心理有些忐忑，这么便宜，这鸡能吃吗？

其实，这种快餐店使用的鸡肉原材料，大多是白羽鸡，该鸡的优点就是，生长周期快，肉质好，是熟食、快餐企业的上佳之选。白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料等五大因素。所以大家再遇到时可以放心购买。

而我们一般家庭购买的鸡肉，大多是家养鸡，一般有广东惠阳鸡、江苏狼山鸡、山东寿光鸡、岭南黄鸡、京白鸡、内蒙古自治区边鸡、河南固始鸡、江西丝毛乌骨鸡、福建河田鸡、浙江萧山鸡和海南文昌鸡等。

在挑选鸡肉时，我们应该注意，新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。选鸡肉，一般可选择去超市购买，大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。

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