相信大家也都知道了,白酒新国标将在2022年6月1日执行,在这个新标准中,明确指出白酒不可以出现食品添加剂或者非谷物类食用酒精,原料也必须是纯粮食。
这代表着,很多熟知的酒将不再是白酒,只能叫调制酒。这将会引起中国白酒市场震动,但也是一件好事,让消费者更容易分辨白酒的优劣。
但据听说,2022年6月1日之前生产的酒还是按之前的规定去卖。
那么问题就来了,哪些酒是“酒精”酒?哪些又添加了香精?超市里选酒一定要睁大眼睛,看到这3类酒,能避开就避开!
1.配料表里有这两个词的酒
配料表是最容易一眼看清楚的,只有粮食和水,就是纯粮食酒。瓶身原料表有以下两个词,要避开:
写了食用酒精的,即是酒精酒,不要买。虽然食用酒精是用红薯、土豆等非谷物薯类发酵而成,但仍旧比不上纯粮食发酵的粮食酒。
如果将这种酒精勾兑酒摄入过量,会影响我们的身体健康。
2.没有等级的酒
粮食酒是用粮食,通过发酵,等复杂繁琐的工艺酿造而成,是一门手艺,手艺当然有高低优劣之分,包括原料工艺都有很大区别,因此粮食酒会在瓶身标注等级。
白酒等级是用来衡量纯粮酒酒质优劣的重要标志之一。
一般来讲,优级和一级的纯粮酒口感好,二级的酒质比较差,不建议买,还有特级的,但比较少见。
但酒精勾兑酒不属于粮食酒,所以是没有等级的!即使它是30%粮食酒 70%勾兑酒,含有粮食酒的成分,瓶身也是没有标注等级的。所以看到没等级的酒,不要买。
3.“固液法、液态法”白酒
除了配料表和等级,我们还可以看瓶身的执行标准号。
一般来说,国家标准大于地方标准,大于企业标准,买国标的最好!
瓶身如果标有“食用酒精”太明显了,精明的商家就会在配料表上隐去“食用酒精”,而改用“固液法、液态法”。
不懂行的人一下就会被骗到,甚至还会认为这是好工艺,但事实上这两种工艺都是酒精酒的标志,其调配过程中都会添加“食用香精”,妥妥的“香精酒”。
GB/T10781是固态酒的执行标准,它是以纯粮食为原料,采用酒曲固态发酵制成的一种白酒。
GB/T 20822是属于固液法白酒的执行标准。固液法白酒是固态法白酒再加上液态法白酒(酒精勾兑酒)勾调而成。
GB/T20821是纯酒精酒的执行标准。这两种都不要买!
看到这里,有人会说自己买酒是为了自己喝,只要求便宜好喝,不想花费太多,即使看到纯粮酒也买不起。
其实,纯粮酒的价格并没有想象中那么贵,不要总觉得喝不起纯粮酒,就拿下面这2款酒来说,都是好喝不贵的口粮酒,下次去买酒,不妨试试看!
1.木台厚道
这款酒产自茅台镇,是一款大曲坤沙酱酒,很多没有喝过酱香酒的人,尝试了这款酒之后,都会说它好入口,醒酒很快。
这是因为它是纯粮食酒,原料用的就是当地出产的红缨子高粱,加之酿造人“冯小宁”高超的勾调技术,出来的酱酒酱味儿纯正。
冯老曾在茅台厂深耕20多年,在酱酒这一领域可以说很是透彻,有她的加入,这款酱酒的酒质也得到很多贵州本地人的肯定。
这款酒酒液微黄,酒花密集如珍珠,入口后,酱香、曲香、花果香,还有一丝焦糊香气,层次分明,口感也不辣,入喉很顺滑!
2.一品景芝
一品景芝产自山东,也是一个老牌子,它的香型比较特别,是芝麻香型,比较小众。但也有很多人喜欢。
这酒闻香是有明显的炒芝麻的一种香气,入口的味道上很像是芝麻糖浓香的甜,还有酱香的厚、清香的净。
整体香气比较丰富,风格是偏清淡,回味比较舒服,纯粮食酒饮过之后不上头,不口干,很是舒适!
你还喝过哪些口感不错的纯粮食酒?评论区告诉我吧!