蔬菜安全一再牵动社会神经，被曝光的“问题蔬菜”一波接一波：喷过甲酫的大白菜、毒韭菜毒蒜苔、被催熟的西红柿黄瓜等等，层出不穷。

而营养丰富一年四季均可走上餐桌的豆芽，却被不法商家糟蹋的完全失去了本来面目！那么，他们为什么要往豆芽里添加那么多有毒有害的农药、工业原料、添加剂呢？主要是成本低、卖相好、有低价优势，迎合了部分消费者心理：

1、使用无根素、增粗剂、漂白剂，豆芽长的白净、无根、水份足有重量。

2、节省人工成本、缩短生长时间（毒豆芽2一3天长成）。

如此一来，价格又低、又无根又白净的毒豆芽逐步占领市场。于是乎，你加我也加、你添我也添，豆芽行业形成恶性循环。而卖相一般又没有价格优势的健康豆芽反而被挤出市场。看官：你问问那些生产销售豆芽的人自己吃吗？乌乎哀哉！

整治呢？打击呢？这肯定不是简单的一句话就能说明白的。前几年针对毒豆芽的打击处理，政府部门已经花了很大力气，但要形成长效机制恐怕没那么简单：空气污染、水污染、食品蔬菜安全等等，千头万绪啊……

黄豆芽

做为一名普通的消费者，你可能无法改变，只有谨慎选择。在此，小编给大家普及一下常识吧。

绿豆、黄豆等豆类本身的营养物质是很有限的，只有在其发芽的过程中才会产生大量的维生素和矿物质。维生素C、B2、B12等可增加2一10倍；由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质被释放出来，便于人身吸收。

毒豆芽

自然生长的豆芽

而毒豆芽由于使用了含有低毒成份的农药或化学添加剂，损害了原有的营养成份，长期食用会导致多种疾病的发生甚至致癌！

1、闻气味：抓一把闻一闻，气味清爽豆腥闻浓的就是好豆芽。反之，添加物由少到多，豆味就淡甚至有刺鼻的怪味。

2、看外观：健康豆芽呈自然白、有根有芽，根部稍长呈浅

你对自己购买的蔬菜是否放心 单选0人0%放心0人0%不放心投票

驼色，长短不一；问题豆芽颜色刹白，无根短根，使用了漂白剂。

3、健康豆芽是活体豆芽，存放数日或见光发绿均不影响品质；毒豆芽则相反，离开保鲜剂则发黑变质。

“小豆芽、大民生”，捍卫蔬菜安全、坚守道德底线！

黄豆芽