冬季，气温渐低，很多人会出现手脚冰凉的情况，主要就是“气血不足”引起的，这个时候就要及时的补气血了。俗话说“药补不如食补”平时可以多吃一些补气血的食物，把身体养起来，气血足则精神好。
尤其是对于女性来说，是特别需要养气血的，气血不足就容易老的快，脸色差。
众所周知，猪肝是补气血的食物，那么猪肝怎么做才好吃呢?不妨来看看我是怎么做的吧！
一、卤水猪肝
食材：猪肝、大料(生姜、小米辣、花椒、香叶、小茴香、八角、白芷、丁香、桂皮)
1：将买回来的猪肝放入清水中浸泡几个小时，中途要换水;
2：猪肝冷水下锅，加入葱段和少许料酒焯水5分钟捞出控干水分;
3：热锅倒油，将大料放入锅中炒出香味，倒入适量的清水，加入生抽、老抽、盐，随后将猪肝放入锅中，中火煮15分钟;
4：15分钟之后用筷子戳进去，要是没有血水流出，就可以关火了，将猪肝放在料汁中浸泡2个小时再吃才入味;
二、糖醋猪肝
食材：猪肝、红椒、青椒、洋葱、大蒜叶、蒜头、生姜
1：将猪肝清洗干净切成薄片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽和料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，最后加入少许油锁住水分腌制10分钟;
2：红椒和青椒去除蒂和籽，清洗干净切成小段，洋葱洗净切成小块，大蒜叶洗净切成段;
3：生姜切成末，蒜头拍成蒜末;
4：热锅倒油，油烧热之后，将蒜末和姜末放入锅中炒香，随后将猪肝放入锅中，快速划散，锅中加入食盐、白糖、生抽和香醋炒至猪肝变色，将所有的辅料倒入锅中;
5：炒至洋葱断生，既可以出锅了，建议炒至时间不易过长，猪肝容易变老;
三、菠菜拌猪肝
食材：猪肝、菠菜、蒜头、香叶、桂皮、八角、陈皮、鸡汁、香油
1：用清水将猪肝清洗干净，菠菜洗净切成段;
2：锅中放入桂皮、八角、香叶和陈皮炒香;
3：等锅中炒出香味后，倒入一大碗清水，将猪肝放入锅中，加入2勺盐和一勺白胡椒粉，开火煮;
4：用筷子戳进猪肝中，没有血水往外流，就可以关火了;
5：取出煮好的猪肝，放凉之后切成丝备用;
6：锅中放水，烧开之后将菠菜放入锅中焯水，20秒之后捞出菠菜放入凉水中过凉;
7：捞出菠菜，用手挤出菠菜中多余的水分，放入盘子中;
8：将猪肝放入菠菜中，加入少许盐、香油和鸡汁抓匀;
9：撒上切好的蒜末，抓匀后就可以吃了;
四、韭菜炒猪肝
食材：猪肝、韭菜、蒜头、红干椒
1：将韭菜去除黄叶，洗净之后切成小段;
2：猪肝清洗干净切成薄片，越薄越好，放入碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、少许盐和2勺料酒抓匀，再加入一勺淀粉抓匀，最后加入一点食用油抓匀备用;
3：热锅放油，将猪肝倒入锅中，用锅铲快速翻炒，炒至猪肝变色，将韭菜倒入锅中;
4：炒至韭菜变塌，加入适量盐调味，随后将蒜片和干红椒倒入锅中，翻炒均匀;
5：炒至韭菜断生就可以出锅了;
(橙子)